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항아 사과식초(500ml)
판매가 38,000원
제조사 영농조합법인 가람솔
원산지 경북 의성
브렌드명 항아초
상품코드 SH100067
수량  EA  / 재고량 772 EA
총 결제금액 38,000원
 
 



‘가람솔’이 만든 ‘항아초’는
엄선된 원료를 사용하여 전통 항아리에서 1년 이상
정/치/배/양/하여 천천히 빚어 만들었습니다.

 

○ 경북 의성지역에서 직접 재배한 친환경저농약 사과 100%를 사용하여 만든 식초입니다.

○ 속성발효식초와는 달리 1년이상 초두루미(옹기)에서 발효시킨 식초입니다.

○ 주정이나 과일 농축액을 사용하지 않아 원료 자체의 자연의 향, 다양한 유기산이 함유 되어 있습니다.

○ 인공첨가물을 일체 사용하지 않았습니다.

 

천연자연발효식초의 영양성분 분석

 

항목

속성배양식초

정치배양식초

산도(ph)

3.3

3.2

총산도(Acidity)

6.1

5.2

당도(brix)

5.6

5.2

색도(hunter’s color value)

86.5

76.1

사과산(malic acid)

382.7 ± 13.4

687.7 ± 16.1

구연산(Citric acid)

47.9 ± 6.7

75.5 ± 0.7

호박산(succinic acid)

189.6 ± 4.2

819.2 ± 30.3

 

- 100% 사과즙을 사용하여 사과 추출액을 사용하는 속성배양식초와 사과산을 비교하면 천연자연발효식초가 약 1.8배 높습니다.

- 피로회복을 돕는 구연산 역시 천연자연발효식초가 1.6배 높으며, 부드럽고 깊은 맛을 내는 호박산의 함유량은 4.3배나 높습니다.

- 천연자연발효식초의 경우 초산 함량은 속성배양식초에 비해서 조금 낮게 나타나지만. 사과식초의 품질의 지표가될 수 있는 사과산,구연산, 호박산의 함유량이 매우 높습니다.

- 항아초는 천연자연발효법에 의한 고품질의 식초이며, 시설현대화로 전통발효식초에 대한 위생설비를 갖추어 안전하게 생산합니다.

*관련자료 : 교반 및 정치배양(천연자연발효)에 따른 사과식초의 품질특성(2010, 한국식품영양 과학회지, 307-312페이지)

 

 

항아초 맛있게 먹는 법!!

항아 사과식초는 물과 1:5 로 희석하여 드시면 됩니다. (기호에 맞게 희석하여 드십시오)
음료용뿐만 아니라 조미용 으로 사용 하셔도 좋습니다.



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“가람솔”은 우리전통의 건강한 식초 맛을 이어가고 있습니다.